Bål

Mat på bål

Matlaging på bål.

Pagodebål er det beste til matlaging — bålet er stabilt, gryter kan settes rett oppå, og glørne gir presis varme. Båltyper, oppskrifter og praktiske tips.

Bål er en praktisk varmekilde når du skal lage mat til mange. I tillegg gir det varme og hygge til alle som sitter rundt. Bål gir masse varme og mulighet for å justere varmen ved å plassere gryter og panner i ulik avstand fra bålet. Den beste varmen får du fra glørne. Du kan henge gryta på en pinne over bålet og justere avstand og varme på den måten — eller bruke en rist eller en flat stein som stekepanne over bålet.

Ulempen med bål er at du må ha tilgang på ved og en egnet plass, og du må vurdere brannfare. Sjekk lokale bål-reglene og bålforbudet før du tenner.

Båltyper til matlaging

Ulike båltyper egner seg til ulike matlagings-oppgaver:

Pagodebål

Et fint bål til turbruk og lett å bygge. Det minner om et asiatisk pagode-tempel — derav navnet. Brenner raskt og kraftig, egner seg når du skal ha en stor bålgryte med mat til mange (en hel skoleklasse, for eksempel).

Slik bygger du: Legg to store vedkubber parallelt i bunnen med ca. 20 cm avstand. Oppå dem legges to nye vedkubber på tvers. Fortsett et par lag oppover. Inni «pagoden» setter du mindre vedfliser på høykant, gjerne i en pyramide med opptenningsmateriale innerst.

Kubben (finskeprimus)

Gammel sjøsamisk eller finsk båltype. Fortreffelig på drivved fra fjæra, men funker på alle typer stokker. Kjeler og gryter setter du oppå kubben — du koker like lett som på en vanlig komfyr. Kan brenne omkring et døgn. Krever god sag og en helt tørr kubbe.

Slik bygger du: Bruk en stokk som er gjerne 30 cm tykk eller mer, en til halvannen meter lang. Sett stokken på høykant. Skjær et kryss i toppen, 30–50 cm ned i stokken. Skjær flere like dype kutt slik at det får en stjerneform. Letteste tenning: hell litt tennvæske ned i sprekken og fyr opp. Alternativt lager du en liten fordypning i senter og tenner der. Varmen brenner seg nedover.

Kokegrop

Veldig gammel matlagings-metode for langtids­steking av kjøtt. Husk å få tillatelse fra grunneier før du graver (Bjerke, 2016).

Slik bygger du:

  • Grav en grop
  • Legg sand eller stein i bunnen
  • Fyr opp et bål og fyr godt — ha med nok ved
  • Fyll på med runde steiner og la dem ligge der minst én time
  • Pakk inn kjøttet i minst 4 lag med kraftig aluminiums­folie
  • Ta steinene ut, legg kjøttet ned i gropa, legg steinene tilbake over kjøttet. Bruk tykke hansker — steinene er glovarme
  • Legg torv og jord oppå, pass på at det blir helt tett
  • Kjøttet må steke 2,5–4 timer alt etter størrelsen

Jegerbål

Fint matlagings-bål med trefoting-prinsippet.

Slik bygger du: Finn tre like store, stabile steiner eller solide kubber. Sett dem i en trekant­formasjon slik at en gryte kan settes oppå. Bruker du kubber, skal de stå på høykant. Tenn et lite bål i midten med tørre kvister, ved å legge pinnene horisontalt mellom steinene. Pinnene kan med fordel være fliset litt opp med kniven for å få lettere fyr.

Stjernebål

Lite matlagings-bål du kan bruke der du ikke har steiner eller trefoting tilgjengelig.

Slik bygger du: Legg fem til seks vedkubber i stjerne­formasjon. Tenn et lite bål i midten. Når bålet har tatt skikkelig fyr, kan du sette en kjele på midten. Etter hvert som kubbene brenner opp, dytter du dem innover mot midten.

Sjusteinsovn — for baking på tur

Med en sjusteinsovn kan du bake boller på tur!

Slik bygger du: Bygg en ovn av minimum 7 steiner slik at du får et fyrings­kammer nederst og en stekeovn over. Lag vegger og tak av stein, plasser en flat stein som steke­helle i midten. Fyr opp bål i både øvre og nedre rom, la det brenne en stund. Skrap ut restene av bålet i det øverste rommet og plasser det du skal steke der. Det kan godt være glør igjen i det nederste rommet (Bjerke, 2016).

Tips: Du kan legge det du skal steke på et lokk over noen pinner for å unngå at det blir svidd under før det er ferdig stekt.

Oppskrifter — mat på bål

Snuitides utvalg av enkle bål-oppskrifter (alle med vanskelighetsgrad lett):

Flere ressurser

Mer om bål

Finn ved og egnet bålplass · Båltyper · Bålforbud 15. april — 15. september · Mat på tur

Tilbake til Bål →

Tekst: Hilde Grøtte, Snuitide (2022), bearbeidet 2026.

Kilder: Bjerke, T. (2016). Bål — Den ultimate boka om bålbrenning. Stavanger Turistforening (2021). Pagodebål [Videoklipp]. https://www.youtube.com/watch?v=YGeQNLUrwps